四季折々を感じる
豊かな自然に育まれたお米や野菜。
雪国の気候・風土ならではの食文化を
おなかいっぱい味わって下さい。
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戸沢村産の米
戸沢村産の米は、山形県内陸の豊かな自然環境で育まれています。清らかな水と肥沃な土壌、そして寒暖差のある気候が、甘みと香りの豊かな美味しいお米を生み出しています。特に、地元の農家が丹精込めて作るコシヒカリやつや姫は、食味が高く、多くの人々に愛されています。どんな料理にも合い、ふるさとの味を感じられる一品です。
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戸沢村産の豚
戸沢村産の豚は、自然豊かな環境で丁寧に育てられ、質の高い肉質が特徴です。地元の飼料や新鮮な水で飼育されるため、健康的で美味しい豚肉が生産されています。脂身が程よく、柔らかくジューシーな味わいがあり、特に焼肉やしゃぶしゃぶにぴったりです。戸沢村の農家の手間ひまを感じられる、安心・安全な豚肉です。
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戸沢村産の山菜
戸沢村産の山菜は、自然豊かな山々で自生する季節の恵みです。春から初夏にかけて採れるワラビ、タラの芽、こごみなどは、新鮮で香り高く、シャキシャキとした食感が特徴です。地元の人々によって丁寧に収穫され、天ぷらやおひたしなどの料理で楽しめます。山の風味を感じられる山菜は、戸沢村ならではの味覚で、季節ごとの楽しみとなっています。
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戸沢村産のそば焼酎
戸沢村産のそば焼酎は、地元で栽培された良質なそばを原料に作られています。そば特有の香ばしい風味とまろやかな口当たりが特徴で、すっきりとした飲みやすさが魅力です。自然豊かな環境で育ったそばを使用し、伝統的な製法で丁寧に仕上げられるため、そばの風味をしっかりと感じられます。冷やしてもお湯割りでも美味しく、料理との相性も抜群です。
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戸沢村の伝統工芸
戸沢村の伝統工芸は、自然素材を活かした手仕事が魅力です。特に、竹や木を使った工芸品が有名で、竹細工や木彫りなど、地元の職人たちが一つ一つ丁寧に作り上げています。シンプルで機能的なデザインと、温かみのある手触りが特徴で、日常使いの道具から装飾品まで多彩な作品が作られています。自然と共存する生活の中で培われた技術と伝統が息づく、戸沢村ならではの工芸品です。
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最上伝承野菜
山形県北東部の最上地域では、古くから栽培されている野菜が多くあります。これらの中で、昭和20年以前から存在し、現在も自家採種で栽培されているものを「最上伝承野菜」と呼びます。令和元年11月時点で33品目が認定されています。これらの野菜は地域の文化や食生活に深く根付いており、伝統的な方法で育てられ、持続可能な農業を推進する取り組みの一環として注目されています。戸沢村でも、この素晴らしい最上伝承野菜が受け継がれています。
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